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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：焖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅、平底锅、电压力锅
15人评价
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原料图（原料：猪肘子2
锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火3
煮至肘子7分熟4
捞出晾干5
抹上老抽上色6
锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热7
放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）8
炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟9
焖好的肘子再倒入炒锅内10
盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡11
盛出半碗汤备用12
然后大火收汁13
淋在肘子上即可14
另起锅将包菜叶焯熟15
铺上盘子上16
小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）17
成品