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紫薯洗净切块,微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮,把紫薯块装进保鲜袋。
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用擀面杖反复擀压,使紫薯变成泥,次数越多越细腻。
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取一半面粉,放入酵母,加紫薯泥,牛奶,和成紫薯面团。
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另一半白面加酵母及150克水,和成白面团,2只面团分别放在锅内,加盖发酵。
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待面团体积都略有膨胀后,取出面团,搓成条状。
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取2根紫薯面团,一根白面团,变成辫子形状。
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将辫子面团卷起来,成一只绣球状。
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纱布浸水,铺在蒸锅上,放上做好的花卷,继续发酵。
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发酵后开大火蒸15分钟,绣球花卷就做好了,明天早饭又有着落了。