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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：卤
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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猪大肠正面洗净后翻一面先用水冲洗一下，放入碗中，加入少许食用油和玉米淀粉。2
戴上手套不停的抓，附在大肠上的东西会慢慢分离下来。3
然后用清水洗净。再重复2遍。最后把大肠任意一头对着水龙头把里面也冲洗干净。4
锅中加入适量水，放入适量花椒、几片拍碎的生姜和葱白段，把水烧开后放入大肠焯一下水，然后捞出洗净。（图中是洗干净了的）5
锅中加入老卤，放入大肠小火慢卤1小时左右关火，闷半小时左右再拿出来食用。（卤的时候我是在煤气上卤的）6
吃的时候切成段，撒入少许蒜茸末和葱花，味道更好。