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猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的2
生姜切成姜末，葱切成葱花3
把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中4
用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲5
准备好油面筋6
取一个油面筋，在上面开一个小口7
把油面筋里面用大拇指捣碎8
筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上9
其他几个都塞好肉馅10
锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽11
大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可
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