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猪肋排让摊主给剁成小块，用流动水反复冲洗干净，两勺料酒、一勺盐、适量胡椒粉、葱段、姜片、淀粉腌制15分钟2
DoLe橙汁半罐（可以用两个橙子榨汁）一定要原汁哦，最好不要买橙味的饮料3
锅内放油烧6成热 沥干水分的排骨放入锅中中小火煎（可用厨房纸巾擦干，以防溅油）4
煎至两面金黄，调至中火，捡出排骨放入盘中5
将锅内的油全部到处，将排骨重新倒入锅中6
开大火，倒入橙汁7
大火烧开后转中小火，盖锅盖8
汤汁快收干时，放一小勺糖（都乐的橙汁原汁太酸了）火开大一点收汤汁9
关火，用筷子捡出排骨装盘，将余下的汤汁加热浇在排骨上