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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。2
胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。3
热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。4
中火，加少许油，下胡萝卜翻炒5
下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒）6
加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。7
把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。8
下葱花，开大火炒出葱香味。9
出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。