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五彩炒米粉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 米粉 适量
  • 虾仁 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 火腿肠 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 1

    食材:米粉 胡萝卜半根 青菜 红辣椒 火腿肠 虾仁(虾仁在化冻没有拍)
  • 2

    米粉温水泡软。五分钟左右即可。
  • 3

    化冻的虾仁先用盐搓一下,会搓出很多粘液。然后冲洗干净,加入料酒,盐,生粉腌制。
  • 4

    红辣椒、胡萝卜、火腿肠分别切切丝,葱姜蒜切末(存货只有蒜了。), 早上时间紧张,切的丝较粗啊
  • 5

    锅里烧热油,油可稍微多些,爆香葱姜蒜,放入泡软的米粉滑炒一会把米粉滑散,不要都坨在一起不便入味。
  • 6

    放入切好的胡萝卜丝、红辣椒丝、火腿肠丝滑炒一会。
  • 7

    腌过的虾仁冲洗下沥干水倒入锅中滑炒均匀。
  • 8

    淋入少许酱油。
  • 9

    加适量盐和糖,翻炒均匀,稍微加一点开水不断地滑炒半分钟。
  • 10

    放入洗净的青菜继续翻炒。
  • 11

    翻炒至青菜断生即可盛出,吃鸡精的出锅前可以撒些鸡精。