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自制热狗肠

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制热狗肠
  • 自制热狗肠
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

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食材明细

  1. 瘦肉 300g
  2. 肥肉或猪油 30g
  3. 肠衣 适量
  • 5g
  • 4g
  • 白胡椒粉 1g
  • 淀粉 40g
  • 50g
  • 生姜粉 1g
  • 1

    猪肉+水,用料理机打成肉泥
  • 2

    打好的肉泥
  • 3

    加入剩余调料,拌匀
  • 4

    用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟
  • 5

    打完的肉馅有弹性
  • 6

    装进裱花袋,裱花袋口不要剪太小,不然容易破
  • 7

    开始灌装,不要装得太满了(我的就是因为装太满了,蒸的时候肠衣破了^_^变成了没有外衣的热狗肠)
  • 8

    装好的肉肠,用针或牙签扎点小眼,然后用线扎成合适的长度
  • 9

    上锅大火蒸熟(我用电蒸锅,火力比较小,蒸了35分钟)
  • 10

    不是现吃的话,凉了以后,用袋子装起来,冷冻