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自制热狗肠
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
瘦肉
300g
肥肉或猪油
30g
肠衣
适量
盐
5g
糖
4g
白胡椒粉
1g
淀粉
40g
水
50g
生姜粉
1g
1
猪肉+水,用料理机打成肉泥
2
打好的肉泥
3
加入剩余调料,拌匀
4
用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟
5
打完的肉馅有弹性
6
装进裱花袋,裱花袋口不要剪太小,不然容易破
7
开始灌装,不要装得太满了(我的就是因为装太满了,蒸的时候肠衣破了^_^变成了没有外衣的热狗肠)
8
装好的肉肠,用针或牙签扎点小眼,然后用线扎成合适的长度
9
上锅大火蒸熟(我用电蒸锅,火力比较小,蒸了35分钟)
10
不是现吃的话,凉了以后,用袋子装起来,冷冻
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