收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
1
鸡杀治净，去内脏清洗净2
配料洗净，姜、蒜拍扁剁成粒，3
沙姜磨粉，用碗装起4
加入鼓油调匀5
鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。6
鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。7
用大锅注入足够的清水，摆上蒸架8
水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟9
隔水上盖大火蒸熟10
（我这蒸了10分钟，关火焖q5分钟，不放心的，可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可）。11
起锅烧热，倒入些油烧开12
葱洗净切粒，烧开的花生油淋上13
加些生抽即可（这汁我喜欢加一些姜红糖一起）。14
鸡取出凉后再斩件，或放急冻5分钟（这样斩鸡肉不易碎，斩好后开水蒸热或微波热一下即可）。15
鼓油鸡上来啦，欢迎大家品尝！