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呛拌土豆丝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 呛拌土豆丝
  • 呛拌土豆丝
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:拌
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

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食材明细

  1. 土豆切成丝 适量
  2. 青红椒切成丝 适量
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 5根
  • 大蒜适量剁成末 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 1

    准备好原材料。
  • 2

    将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,锅内烧开水,水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
  • 3

    快速在凉水中过凉沥干水分备用。
  • 4

    锅内热油,油热后放入花椒。
  • 5

    花椒炸香后将其撇出不要,将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油。
  • 6

    土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和白醋,再放点白糖和盐,淋入辣椒油拌匀后制作完成。