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自制绿豆沙

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：炒
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、电压力锅

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食材明细

绿豆 500g
白砂糖 250g
玉米油少许

1
绿豆提前一天用水泡开，洗净。
2
绿豆加入水，水稍微腌过绿豆1-2厘米，放入电压力锅中用高压压20分钟。
3
压好等待减压，用漏勺捞出绿豆放入炒锅中，用擀面棒和勺子压烂绿豆。

4
开小火加热绿豆蒸发掉水分，翻炒一会后加入白砂糖（如果喜欢很甜的话，糖的量可以跟绿豆按1:1来，我不喜欢太甜，所以只加了250g糖）
5
在翻炒的过程，往锅底多次加入少许玉米油，继续翻炒。
6
翻炒至阻力很大，绿豆沙可以团成团即可。冷藏备用。（可以直接食用哦）

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