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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
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材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。2
鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。3
鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。4
葱姜切丝。5
盘底铺部分葱姜丝。6
鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。7
上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。8
另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。9
鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。10
锅预热倒入食用油加热。11
热油均匀浇到鱼身上。12
倒上适量蒸鱼豉油。