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豆腐煮红杉鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、平底锅

15人评价

食材明细

红杉鱼 2条
老豆腐半块

姜少许
葱少许
指天椒少许
生抽少许
盐适量
糖少许
白胡椒粉少许
料酒少许
食用油适量

1
鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；
2
鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；
3
烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

4
煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；
5
取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；
6
领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

7
将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；
8
放入煎好的鱼和豆腐焖煮；
9
焖煮至入味收汁，即可关火转盘。

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