1
面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g;酵母先融于温水中,静置5分钟;面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水,边用筷子搅拌;
2
无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小
3
用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀
4
炒花生米去掉花生衣
5
碾成花生碎;(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)
6
花生碎与糯米饭混合,备用
7
发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团
8
取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm,将糯米摆放在中间
9
然后四边折叠起来,封口
10
蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵,约20分钟后,大火蒸制,15分钟左右,即可!
11
还有另一种包法……