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南瓜切小块,上锅蒸约15分钟,碾成南瓜泥。
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南瓜泥晾凉,与200克面粉、100克玉米面、4克酵母、适量水混合。
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南瓜面团揉匀备用。
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紫薯上锅蒸15-20分钟,用勺压成紫薯泥。
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紫薯泥晾凉,与240克面粉、3克酵母、适量水混合。
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紫薯面团揉匀备用。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113051419788.JPG)
将两种面团擀成两个薄片。
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将紫薯面片放在南瓜面片上面。
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从面片较窄的一边慢慢卷起。
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双色面卷卷好,这个面量可以做两个。
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蒸锅里放入热水,屉上铺一层玉米皮,放上面卷,盖上盖子发酵。大概2个小时面卷就胖成原来的两倍大了,发酵后的样子忘记拍照了。
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直接点火蒸,锅上开始冒汽后蒸20分钟,然后关火,5分钟后就可见人啦!
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发糕要充分晾凉后再切块,这样切面才平整、好看。
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怎么样?楾色不错吧,营养、健康的紫金发糕。
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发糕吃起来很松软,还有紫薯的淡淡的甜味,淋上点炼乳味道更佳!