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自制油条

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 500克
  • 适量
  • 300克
  • 安琪无铝油条膨松剂 20克
  • 1

    面粉、膨松剂倒入盆中拌匀,放入300克水,分次逐步加,拌匀水和面粉。
  • 2

    和面至面团成形,静置20分肿,再搅揉一次,饧面4小时( 天冷放置了8小时 )
  • 3

    取出面团,擀成0.5厘米厚,宽12厘米的长片,切面宽1.5厘米.
  • 4

    二面片叠加,用筷子叠压成形.
  • 5

    稍旋转一下。
  • 6

    倒入植物油,放入一小面团,如面团浮起,油温适合就可以炸了。
  • 7

    拉伸面条放入油锅内炸,用筷子不停翻转。
  • 8

    炸至金黄色即可