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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
1
将鸡翅用水冲洗干净。2
煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。3
葱切段，姜切片。4
将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。5
在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。6
用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。7
煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。8
煎至皮色金黄后翻面再煎。9
煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。10
倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。11
大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。12
用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。