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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烩
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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五花肉、鸡胸肉切成丁备用。2
胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。3
面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。4
切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。5
用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。6
热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。7
炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。