1
材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。2
鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。3
韭菜、木耳、海米切沫。4
韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。5
韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。6
调好的肉馅。7
取一张饺子皮包入馅料。8
折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。9
然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。10
包好的饺子胚。11
电饼铛或者平底锅预热抹薄油，12
下入饺子胚。13
煎制两面金黄熟透出锅。14
成品色泽金黄，外酥里嫩。