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牛肉锅

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅、蒸锅、不粘锅、高压锅

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食材明细

牛肉适量

豆腐 1块
胡萝卜 1根
土豆 1个
金针菇适量
白菜 3片
香菜适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
香叶适量
八角适量
花椒适量

1
主料
2
配料1
3
配料2

4
牛肉洗净后切大块
5
土豆，胡萝卜切块
6
豆腐切块后焯水

7
锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒
8
水开后放入牛肉焯水去腥
9
另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香

10
放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖
11
加入足量清水
12
大火烧开后转入电压力锅压30分钟

13
压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜
14
放入豆腐
15
加少许火锅底料中火炖

16
土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟
17
最后放入香菜开锅后关火
18
成品

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