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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
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准备好食材2
水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆3
虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用4
蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁5
热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味6
倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁7
披萨盘内倒入一勺米浆8
蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制9
三分钟后取出放凉水中浸泡10
揭下米粉11
在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花12
再放进蒸锅中蒸二分钟13
将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘