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千层饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 面粉 250克
  • 125克
  • 泡打粉 1克
  • 芝麻 适量
  • 酵母 2克
  • 花椒面 适量
  • 3克
  • 1

    面粉、酵母、泡打粉放入盆中,拌匀。
  • 2

    盐放入盆中化开,将面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。
  • 3

    将发酵好的面团擀成长方形。
  • 4

    抹油,将面片叠成3折。
  • 5

    将面片横过来,再次擀长,刷油,撒花椒面。
  • 6

    再次叠成3折,将面片横过来,再次擀长,刷油,进行第3个3折。
  • 7

    烤盘中刷油,将面片放入,喷水,撒芝麻。
  • 8

    用小刀将面片割成小块。烤箱预热,上火280°,下火240°,烤20分钟。
  • 9

    香、脆。