1
紫薯去皮,切丁.2
加水10克,盖上盖子,放入微波炉高火叮4分钟;取出,用勺子压成茸.3
面粉,酵母,糖,盐,剩下的140克水全部放入面包机拌成团,用和面程序发好面.面团一分为二.其中一份擀平.4
把薯茸涂在面皮的一边,用另外一边把它包裹.5
充分搓揉成粉紫色面团.6
紫色面团和白色面团各分成8份.白色的剂子擀圆.7
紫色的剂子搓圆,放在白色的圆面片上.8
像包包子那样收口.9
略搓圆,收口朝下,放在涂了油的碟子上.10
在每个面团上轻轻划个十字,以见到紫色面团为限.11
饧发20分钟,放入微波蒸炉蒸14分钟.(用普通蒸锅需要多蒸3~5分钟).