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花样冰皮月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 45克
  2. 粘米粉 35克
  3. 澄粉(小麦淀粉) 20克
  4. 牛奶 185克
  5. 糖粉 50克
  6. 色拉油 20ml
  • 吉士粉(黄色冰皮用) 适量
  • 抹茶粉(绿色冰皮用) 适量
  • 紫薯泥(紫色冰皮用) 适量
  • 橙香水果馅 适量
  • 红豆沙馅 适量
  • 1

    将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
  • 2

    将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
  • 3

    搅匀后静置半小时
  • 4

    这时候炒点手粉,糯米粉放锅里小火炒熟备用
  • 5

    将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中搅拌几次
  • 6

    面糊变透并慢慢凝固,等水分收干即可离火
  • 7

    稍晾凉后,分成几份加入各色粉末,揉成面团
  • 8

    准备各种馅料搓圆,今天用了橙香水果馅和豆沙馅
  • 9

    手上取一些手粉,将一块面团按扁,加入馅料
  • 10

    用虎口位置慢慢收口,稍按扁,滚上一些手粉
  • 11

    先取少量面团放在模具花片上
  • 12

    装入模具,放入包好馅的面团
  • 13

    用力一压即成型
  • 14

    然后就是换着各种颜色做了
  • 15

    最后剩下的做个三色的
  • 16

    漂亮的冰皮月饼来了!
  • 17

    视觉味觉双重享受
  • 18

    装上礼盒送人很有面子!