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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
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准备茄子一根，洗净切条2
放入蒸锅中一边蒸，一边准备后面的配料3
将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁4
准备若干腌鱼干、豆豉和火腿5
将鱼干和火腿也切成小丁6
将炒锅烧热，放入少量食用油，再第3步和第5步切碎的小丁，都搁入锅中翻炒，快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味)，半勺酱油。7
大约一刻钟后，用筷子戳戳茄子是否软化，软了就熟啦，把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~