1
猪瘦肉200克2
蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量3
所需调料4
猪肉切丝5
蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎6
把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁7
锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒8
这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用9
另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香10
加入豆瓣酱11
加入姜丝、蒜末继续炒至出红油12
放入肉丝13
继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽14
放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可15
出锅啦