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泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。2
准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水3
咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒4
用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子5
依次放入，辅料姜片，姜要大量6
辅料辣椒，量取决于自己的口味7
主角——豇豆8
黄瓜9
洋白菜。。。额，卡住了10
改刀一下，劈成4瓣11
。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）12
盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。13
PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。