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材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油2
豆腐轻洗洗，切成小条，3
杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，4
鸡蛋打散5
锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），6
再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。7
另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。8
加入豆腐条。9
加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。10
水开以后加入蛋花，11
加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
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