1
2.5碗面粉，倒入盆中2
酵母融化在1碗温水中，调匀静止5分钟。（酵母量为覆盖满碗表面，再稍多一点即可）3
将酵母水慢慢加入面粉中，一边加入一边搅拌4
搅拌成絮状的面粉（盆内无干面粉即可）5
开始揉面6
揉成光滑面团7
盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖地方发酵（温度不够可放在装温水的大盆中发酵）8
准备馅料9
包菜切丝，杉菜洗净，焯水2分钟10
香菇和木耳泡发，剁碎11
杉菜和包菜沥干水分，剁碎12
加入洗净的虾米13
猪油一块，微波炉融化（没有可用普通油代替）14
将融化的猪油、适量花生油、盐、胡椒粉加入盆中，搅拌均匀15
发酵好的面团（原面团2倍大），继续揉面排气，至大概原来的大小16
揉好的面团揪剂子17
压扁18
擀成比饺子稍大一点儿的皮子（中间厚，外圈薄）19
放置在手心，一边填馅料，一边转动面皮，用手包拢住20
收口，大拇指竖直向上捏包子皮，另一个手转动包子，食指向拇指捏包子皮，直到一圈捏好21
叶子包：先将一边的包子皮向里顶，食指和拇指分别从左右向中间交替捏皮，直到收口。22
包好的包子，静置发酵一会儿23
篦子刷油，摆好包子上蒸锅。水烧开后蒸30分钟左右即可。24
蒸好的大包子25
第二顿吃的时候，可以在电饼铛上刷一层薄油，将包子煎烙至两面金黄，就成了素菜火烧啦~