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砂糖小餐包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、面包机

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食材明细

金像 250g
水 99g
牛奶 35g
鸡蛋 30g

奶粉 10g
砂糖 29g
盐 3g
酵母 3g
黄油 26g

1
1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。
2
初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，
3
整形为橄榄形

4
最后发酵2倍大小，用小刀在面团中间轻划一刀，在口子上挤上一条软化的黄油，在面团的表面撒韩国白砂糖
5
入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。

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