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鲜辣快手剁辣椒

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
所需时间：数天
制作难度：简单

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食材明细

红线椒 300克
大蒜 80克

高度白酒二锅头 10ml
盐 3勺
味精多半勺
白糖 1勺

1
红线椒轻轻清洗干净，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。
2
线椒剁碎。
3
蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。

4
加入三勺盐。
5
加入多半勺味精，起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。
6
加入一小勺白糖。

7
加入高度白酒，我用的是二锅头，共10ml.
8
玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。

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