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- 主要工艺：炖
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：高压锅
15人评价
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羊蝎子剁成大小适中的块放在水中泡一下，目的是把血水泡出来（这一步很重要，一会我们不用再焯水了）2
期间要不断的换水3
我泡了大约七八个小时，把血水倒掉，用流水把每块冲洗干净4
把姜片、大料、桂皮放入锅中5
倒入老抽6
放入盐7
把洗好的羊蝎子放入锅中8
加入清水，水的量不用太多，和羊蝎子平齐就行，高压锅加盖，上汽后炖二十分钟就好了9
刚出锅的，酱香浓郁非常软烂