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先来做冰淇淋吧,蛋黄加糖,搅匀一下,倒入牛奶。
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用小火加热,一边加热一边搅匀。
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到糖熔化,牛奶快沸腾的时候关火,倒入淡奶油。
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再加一小勺盐,搅匀,晾凉备用。
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在等待冰淇淋液冷却的过程中,我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。
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将蛋黄搅打到颜色变浅,状态浓稠的状态,加入油继续搅打,油可以分两次加入,第一次打匀后再加后面的。
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加入牛奶轻轻拌匀。
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低粉和抹茶粉混合。
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粉粉混合后筛后蛋黄中,拌匀。
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把打蛋器头洗净擦干,蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白,这样就不用洗打蛋器头了。
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蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。
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倒入模具里,震去大的气泡,入烤箱烘焙
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蛋糕烤好后,倒扣晾凉,取出来分成两片。
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冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋,冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做,这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机,就用传统的方法,冻在冰箱里分次取出来搅打,四次以上哦。
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再倒上冰淇淋,放入冰箱冷冻,最好是隔夜再拿出来,用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。