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日式煎鸡饭

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 日式煎鸡饭
  • 日式煎鸡饭
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡腿肉(去骨) 2个
  2. 圆白菜 半棵
  3. 胡萝卜 一根
  4. 西兰花 4朵
  5. 菜花 6朵
  • 照烧酱 一小碗
  • 烤肉酱 一小碗
  • 白糖 适量
  • 黄酒 适量
  • 1

    鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。圆白菜掰成块洗净备用。胡萝卜切片、西兰花、菜花掰成若干掰备用、姜切片。
  • 2

    不粘锅不放油,烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
  • 3

    煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
  • 4

    然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
  • 5

    然后倒入适量的老抽、黄酒、烤肉酱、照烧酱、白糖。
  • 6

    再放入姜片继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
  • 7

    在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出
  • 8

    再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
  • 9

    锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
  • 10

    然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
  • 11

    将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。