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香蕉核桃吐司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香蕉核桃吐司
  • 香蕉核桃吐司
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

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食材明细

  1. 高粉 300克
  2. 香蕉 3根
  3. 中等大小鸡蛋 1个
  • 黄油 25克
  • 核桃仁 40克
  • 40克
  • 4克
  • 酵母 4克
  • 1

    1、将除黄油及核桃仁外所有材料放入面包机,揉面20分钟至光滑面团,加入黄油,再次揉面15分钟,至扩展阶段,加入核桃仁,揉匀。
  • 2

    2、揉好的面团放盆里,盖上一层湿纱布,发酵至2.5倍大。
  • 3

    3、发酵好的面团,分成六份,分别揉圆醒发20分钟。
  • 4

    4、醒发好的面团,再次揉匀,整成长方形,放入吐司模。
  • 5

    5、吐司模盖上一层湿纱布,发至8分满。
  • 6

    6、发酵好的面包胚上面刷一层蛋液,中间放上一些黄油条。(画蛇添足)
  • 7

    7、入烤箱,180度,下层,35分钟左右。途中上色差不多就要盖一层锡纸。图7是刚烤好的。
  • 8

    8、烤好的吐司,从土司模倒出来放烤网上晾凉,还剩一点热气的时候密封保存即可。