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土豆洗净去皮,切成薄片。
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切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
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锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
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过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。
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晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。
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锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。
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炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。
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每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。