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1、肉剁成泥2
2.所有的材料加一起。葱除外3
3、拌匀，顺时针搅拌，最好腌制1小时以上，我是头天调的馅料，放在冰箱，第二天早晨做的4
4、腌制好的肉馅加入切碎的葱拌匀，分成37克大小，5
5、分别和好油皮、油酥、松弛半小时。油皮、油酥分成等量10份6
6、取油皮手心按扁7
7、油皮包油酥，8
8、收口捏紧9
9、收口向下，松弛10分钟10
10、松弛的面皮按扁11
11、擀成椭圆形，12
12、从上面往下卷起来，13
13、逐一操作后松弛15分钟14
14、将松弛好的面按扁15
15、将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。16
16.按扁17
17、将面皮再次擀开，包入馅料，18
18、接口向下，放入烤盘，170度烤30分钟左右，见起酥即可19
刚刚烤好的月饼,不敢动的20
成品