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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软2
葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条3
快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁5
将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油6
放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
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