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鱼香茄子

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 鱼香茄子
  • 鱼香茄子
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 茄子 1个
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 1头
  • 1根
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 白糖 1勺
  • 适量
  • 1汤匙
  • 适量
  • 1

    茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软
  • 2

    葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条
  • 3

    快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用
  • 4

    将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
  • 5

    将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
  • 6

    放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁
  • 7

    翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘