濠滨美食网导航

卷心菜饺子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

肉馅 200克
卷心菜 300克
面粉 300克
水 150克
盐 1/4t

葱花 10克
蒜末 10克
花椒粉 3克
料酒 5克
酱油 8克
香油 10克
花生油 20克
盐 1T

1
肉馅继续剁细至产生粘性，放入盆中，加入料酒、酱油、香油、花椒粉搅拌均匀，少量分次加水，调整肉馅的粘稠度。
2
卷心菜和香菇分别剁细，放在盘中备用。
3
面粉、水和盐放在一起搅拌成块状后用手揉成面团，放在盆中饧20分钟。将步骤1和2的馅放在一起，加盐和花生油搅拌均匀。

4
将面团揉匀后搓成条，用刀分成大小一致的小剂子，擀成中间厚、两边薄的饺子皮，包入适量馅，捏紧。
5
锅中加水烧沸，放入饺子，水沸后加半碗凉水，该程序重复3次，最后一次煮沸后即可熄火。

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？