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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：蒸锅
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新鲜鸡爪处理干净，斩段，入沸水锅内焯去污水后,放清水里泡半小时2
用适量的蚝油、生抽、料酒、少量盐与味精调成汁（这个味道可以依自己的口味来调）3
将泡好的鸡爪放到调味汁里腌制１小时，为了腌得均匀，要用筷子搅拌好4
将腌好的鸡爪装盘,在鸡爪上面均匀的撒上老干妈豆豉5
锅内水沸腾后，放鸡爪进去蒸20分钟即可6
出锅撒上葱花
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