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- 菜品口味：其它
- 主要工艺：卤
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
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食材明细
- 肥肠2500克 适量
- 芝麻油10克 食盐250克
- 生姜100克 八角5克
- 李锦记卤汁400克 砂仁5克
- 草果5克 大料5克
- 栀子5克 胡椒5克
- 花椒5克 白扣5克
- 茴香5克 丁香5克
- 陈皮5克 八角5克
- 广香5克 干草5克
- 干姜片5克 桂皮5克
- 莨姜片5克 适量
1
将肥肠里的的肥油剔干净，然后放适量的的食盐不要放干搓，把肥肠外面的腻皮洗净。2
把洗衣干净的肥肠放入煮锅，加适量生姜和八角煮开除味3
煮开后大约煮5分钟左右将肥肠冲洗干净4
然后将卤料（商场有卖配好的袋装卤料）、李锦记卤汁、肥肠、加适量的水以淹没肥肠为佳，烧开后中火煮30分钟即可5
卤好的猪大肠从锅里捞出来，放凉后刷上芝麻油，凉拌或用青蒜小炒都非常好吃6
我还顺便卤了猪尾巴，也很好吃哦！