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把肥三瘦七的猪肉泥，葱，盐，花椒面，生抽，老抽，鸡蛋调匀按一个方向搅上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。肉馅变硬后才好包。2
把主料和配料分别揉成团。盖上保鲜膜醒30分钟。3
醒好的面团分别称重后各分成16等份。4
取一个水油皮包住油皮整成圆球形，然后按扁擀成牛舌状。5
从下至上卷起。6
全部卷起后盖上保鲜膜醒15分钟。7
醒好的面团继续擀长，如图所示。8
再卷起醒15分钟。9
把醒好的面团对折拗起来10
整成圆球形11
按扁擀成小饼。12
包上适量的肉馅，毛茬朝下，按扁摆烤盘内。13
烤箱180度预热后，中层，10分钟待底部定型后翻面再烤10分钟，然后再翻面烤5分钟左右即成。14
成品图15
酥得掉渣渣