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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。2
葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用。3
小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用。4
把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟，（属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑）。5
另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。6
锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。