1
饼皮原料（约做26个50克月饼的量）2
转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀3
再加入食用油搅匀至乳化状态4
筛入低粉，拌成面团5
包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上6
按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35)7
饼皮压成圆饼形，放上馅心8
轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心9
包好的月饼球表面粘上一层面粉10
整理成可以放入模具的形状11
双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上12
月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱13
烤5分钟左右至表面稍上色后，取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液14
烤箱调至160度，再烤约10分钟至表面金黄15
成品16
成品