收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：烘焙
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：烤炉、面包机
15人评价
1
先把冰蛋液、酵母粉、白砂糖放面包机里搅拌10秒2
加高筋面粉、冰水3
面包机欧式面包档搅10分钟后的样子4
加入有盐黄油，欧式面包档再搅10分钟，时间到后，按停，然后按一次和面档（6档）搅15分钟5
揉至扩展阶段6
加入黑芝麻粉揉匀7
搁盆里，覆上保鲜膜发酵至两倍大8
发好的面团取出揉5分钟排气，称重分割成三块滚圆，再醒15分钟9
擀成牛舌状后，卷起来10
放土司盒里，先放中间一块，再放旁边两块。11
烤箱里放一碗开水，调至发酵档，发酵至1.5倍大时涂全蛋液，然后放回箱中再发至两倍大取出。12
时间一到，立即取出脱模