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黄豆焖野鲫鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:焖
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 野生鲫鱼 600克
  2. 干黄豆 200克
  • 红剁椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 食油 2茶匙
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生姜 适量
  • 1

    准备好野鲫鱼;收拾干净备用。
  • 2

    黄豆提前泡好,洗净备用。
  • 3

    生姜切片;大蒜撕成丝备用。
  • 4

    锅中油热,爆香姜片。
  • 5

    姜片拨一边,放入鲫鱼。
  • 6

    煎至两面酥黄。
  • 7

    淋入料酒。
  • 8

    加入适量盐。
  • 9

    加入酱油。
  • 10

    倒入黄豆和水。
  • 11

    大火煮开,小火焖煮20分钟。
  • 12

    汤汁快干时,淋入生抽。
  • 13

    加入白胡椒粉。
  • 14

    加入蒜丝。
  • 15

    加入剁椒。
  • 16

    焖好的黄豆鲫鱼,调好味盛入碗中。