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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净2
茄子撕成块状3
青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮4
将所有调料兑成汁5
茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出6
锅中多放油，6成热后放入茄子炸软7
炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末8
炒出香味后加入青红椒9
煸炒一下加入调好的汁10
加入茄子收汁放香菜出锅
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