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天然培根餐包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
制作难度：高级
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高筋面粉 230g
奶粉 5g
干酵母 1.5g
砂糖 20g
盐 3g
苹果酵种面团 70g
牛奶 110g
黄油 30g

培根 3片

1
将材料(盐黄油)除外,放入面包机进行第一次和面15分钟.第二次和面15钟加入盐,1分钟之后加入黄油
2
取出面团进行揉圆并第一次发酵
3
取出面团进行揉圆

4
摊平放气加入切碎培根
5
进行第一次发酵,加盖保鲜模
6
切割分团10只平均为60g

7
揉圆放松15分钟
8
摊平卷起
9
表面刷点蛋液,进行第二次发酵

10
烤箱预热5分钟,190度上下烤制20分钟

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