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- 菜品口味：酸咸
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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茄子洗净，切小块；泡姜、大蒜洗净，切碎；小葱洗净，切葱花。2
肉末。3
开大火，炒锅下菜油加热，加热肉末翻炒。炒散粒后，加盐、鸡精拌匀起锅。4
余油加入大蒜、泡姜，炒出香味。5
加入茄子翻炒，加入生抽、醋、白糖拌匀，加入少量水烧10分钟。6
茄子快烧熟时加入炒好的肉末继续烧1分钟。7
加入鸡精、葱花，翻炒拌匀后关火。8
装盘上桌，OK