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新怀胎豆腐

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 新怀胎豆腐
  • 新怀胎豆腐
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  • 菜品口味:五香
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、豆浆机

15人评价

食材明细

  1. 北方豆腐 1斤
  2. 金针菇 1袋
  3. 海带扣 6个
  4. 南瓜 0.5斤
  5. 猪肉陷 0.5斤
  • 葱姜末 少许
  • 生粉 少许
  • 耗油 10克
  • 少许
  • 味精 少许
  • 香油 少许
  • 酱油 少许
  • 料酒 少许
  • 1

    原料图:海带扣忘记照了,补充一张吧。
  • 2

    海带扣,用水泡制,而后反复冲洗,除去上面的盐分待用。
  • 3

    金针菇洗净,待用。豆腐切成块。
  • 4

    锅中放油,油温达到六成热时,放入豆腐炸制,使表面金黄色有硬壳捞出即可
  • 5

    捞出后,放凉,到表面发软。
  • 6

    取豆腐一面,用剪刀剪成小于豆腐面的四方形小口,用小吃勺掏空里面的豆腐心。
  • 7

    猪肉陷内放酱油,料酒,葱姜末,盐,味精,香油,生粉。拌匀。
  • 8

    把拌好的肉馅分别塞入豆腐里。
  • 9

    肉馅塞满,与豆腐口持平就行。
  • 10

    把豆腐露馅的那面粘上生粉。
  • 11

    粘好生粉后放置5分钟使肉馅与生粉充分的融合。
  • 12

    锅中的油继续烧热,把豆腐从新放入油中炸制,使豆腐封口的那面,表面坚挺,捞出
  • 13

    怎么样看不出来里面藏有肉馅吧
  • 14

    南瓜蒸熟,放豆浆机里加水打成蓉
  • 15

    锅中放南瓜蓉放水,加耗油,盐,味精,豆腐中火煮15分钟。
  • 16

    15分钟后加金针菇,海带扣,再煮2分钟,放香油,出锅。
  • 17

    可口的怀胎豆腐就做好了,漂亮吧。
  • 18

    因为豆腐里面藏有肉馅,所有取名(怀胎豆腐)。豆腐里面的馅料可以根据自己的喜好来定。